Mes recherches sur les familles SALMON dans la bibliothèque Généanet m’ont entraînée dans l’histoire brassicole. Les soeurs Salmon de Pressy étaient cultivatrices, mais à Pernes, donc tout près, vivaient les frères Salmon, brasseurs. Intriguée j’ai cherché s’il existait un lien de parenté…cousins?
Petit résumé de l’histoire de la bière;
Si les terres du Nord n’étaient pas propices à la culture des vignes, le blé l’orge et le houblon nécessaires à la fabrication de la bière y poussaient bien et les eaux souterraines étaient abondantes. Il fut même un temps où la bière était une affaire de femmes. Ce sont elles qui fabriquaient le pain, cuisinaient les céréales et dans le même espace fabriquaient la bière dans les mêmes fours que le pain avant de la garder et de la laisser mûrir en cave.
Dans des civilisations encore plus anciennes, la bière ou pain liquide était même un symbole de fertilité et de fécondité. Elle était alors une boisson nourrissante très peu alcoolisée que l’on pouvait aromatiser et même conseiller aux nourrices. Les femmes ont continuer de brasser dans le milieu domestique, mais le brassage s’est organisé en corporations et est devenu un métier d’hommes.
La révolution industrielle a entraîné celle de la bière. Refroidisseur, de moût, identification des levures, invention de la machine à vapeur, pasteurisation, machine frigorifique….ont permis d’obtenir une bière propre, limpide, de qualité reproductible et transportable grâce aux chemins de fer. Les brasseurs se sont alors regroupés et industrialisés après la fin de la seconde guerre mondiale On est passé de 4000 brasseries fin du 19e à une quarantaine en 1970. Celle des frères Salmon n’a pas échappé à la règle.
La brasserie des frères Salmon aurait été fondée en 1848 (source orale) et située rue des Cours à Pernes. Elle a fonctionné jusqu’en 1960 (source Mérimée) puis a été convertie en dépôt de boissons. La brasserie est maintenant détruite sauf la malterie convertie elle en logements collectifs.
En 1927 l’usine produisait du malt et 10 000 hectolitres de bière en fermentation haute conditionnée en bouteilles.
En 1940, l’usine employait 12 personnes et possédait 60 cafés dans les environs.
En 1946, l’usine produisait 15 000 hectolitres de bière, et produisait une limonade « la pernette ».
Mais qui étaient les frères Salmon?
Une recherche dans les Archives du Pas-de-Calais, (eh oui, on revient toujours aux fondamentaux) me fait découvrir au moins trois familles Salmon à Pernes; une lignée de menuisier, une lignée de maréchal-ferrant, et une de brasseur. Pour rester dans mon sujet, j’ai suivi la lignée des brasseurs.
Salmon Auguste François Joseph env 1745-1813, maître brasseur à Pernes.
Salmon Casimir Albert Joseph, 1782-1858, brasseur et maire de Pernes.
Salmon Auguste Casimir, 1816-1848, brasseur.
Salmon Auguste Casimir, 1844 et Salmon Casimir Alphonse 1848-1864
Salmon Alfred Clément Jules 1876-1936.
Les éléments trouvés ne doivent pas être complets. Si l’usine a été fondée en 1848, il n’y a que l’aïeul Casimir Albert Joseph. Mais quand celui-ci meurt en 1858, son fils Auguste Casimir est décédé il y a 10 ans et ses petits-fils ont 10 et 14 ans….Et après?
Ce qui est incontestable c’est qu’ils sont brasseurs de père en fils à Pernes (62).
Une personnalité connue?
Alfred Clément Jules SALMON.
Alfred Salmon, source Gallica
Né le 20 mai 1876 à Pernes, il fut agriculteur, brasseur et maire de Pernes. Marié à Paris le 19 décembre 1935 avec Joséphine Éléonore Jeanne Laurent, il mourut le 8 août 1936.
Des ancêtres communs?
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Salmon Jean Louis 1734-1814 ménager à Marest
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Salmon Charles Louis 1764-1838 cultivateur à Marest (62)
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Salmon Jean-Baptiste Stanislas Joseph 1800-1852
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Salmon Clément Auguste Joseph 1831-1889
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Salmon Elise 1869-1912 et Salmon Marine 1879-1957
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Salmon Auguste François Joseph env 1745-1813, maître brasseur à Pernes.
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Salmon Casimir Albert Joseph, 1782-1858, brasseur et maire de Pernes.
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Salmon Auguste Casimir, 1816-1848, brasseur.
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Salmon Auguste Casimir, 1844 et Salmon Casimir Alphonse 1848-1864
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Salmon Alfred Clément Jules 1876-1936.
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Sources;
Nelly, ancêtre du Poitou 
Ma maman avait travaillé en service chez des Salmon a Pernes en Artois dans les annees 1954 1955 . Madame était pharmacienne et Monsieur tenait la brasserie . Mais je ne connais pas leur prénom car quand maman en par,ait, c’était Madame u Monsieur .